Ντολμαδάκια - DeliBlossoms

Τα ντολμαδάκια έρχονται....από τα παλιά

Η πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά στον ντολμά ξεκινά από τη θεά Ήρα και βρίσκεται στο δυτικό αέτωμα του Παρθενώνα, όπου η θεά απεικονίζεται να τρώει κρυφά ντολμαδάκια από την κατσαρόλα και με ένοχο βλέμμα να κοιτάζει πίσω της μη τη δει κανείς. «Θρία» οι αρχαίοι Έλληνες ονόμαζαν τα ντολμαδάκια που έκαναν με τρυφερά συκόφυλλα. Αργότερα οι Τούρκοι, τα ονόμασαν ντολμαδάκια ή γιαπράκια ή γιαλαντζί.

Κατά το Διαφωτισμό, το ντολμαδάκι χρησιμοποιείται ως μέσο παιδείας. Ο Κοραής μοίραζε ντολμαδάκια στους υπόδουλους, μέσα στα οποία είχε κρύψει ρολά χαρτί με μεταφρασμένα αποσπάσματα από έργα κορυφαίων Ευρωπαίων στοχαστών, δίνοντας θάρρος και ελπίδα στους σκλαβωμένους Έλληνες. Επόμενο ήταν, οι ντολμάδες να κριθούν παράνομοι κάτι που αλλάζει με την απελευθέρωση της Ελλάδας και ο ντολμάς να παίρνει τη θέση που του αρμόζει ξανά. Οι πρώτες κινήσεις της Αντιβασιλείας ήταν η νομιμοποίηση του ντολμά. Φήμες θέλουν τον Όθωνα να καταναλώνει πάνω από 100 ντολμάδες την ημέρα.

Ντολμαδάκια ή Γιαπράκια ή Σαρμαδάκια ή Κουπέπι

Ελληνικό παραδοσιακό έδεσμα ή αλλιώς μεζές. Συναντάται σε δύο βασικές παραλλαγές, τυλιγμένα με αμπελόφυλλα ή λάχανο (λάχανο-ντολμάδες). Η πιο γνωστή εκδοχή των ντολμάδων είναι η «γιαλαντζί» (χωρίς κιμά). Ο ντολμάς μπορεί να μαγειρευτεί με ελαιόλαδο, ή ακόμη χωρίς κιμά, πιάτο που μερικές φορές ονομάζεται “yalancı” που σημαίνει «ψεύτης» ή «ψεύτικος» στα τούρκικα. «Ψεύτικο» πιάτο επειδή δεν περιέχει κρέας. Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί είναι ένα λαδερό φαγητό και προτιμάται ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας, αποτελώντας μια θρεπτική εναλλακτική για ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, νόστιμο και απολύτως υγιεινό, εφόσον δεν επιβαρύνουν με πολλές θερμίδες, λιπαρά και αλάτι. Σερβίρονται κρύα ή ζεστά και τρώγονται ευχάριστα με γιαούρτι. Η καταγωγή τους είναι από τη Μικρά Ασία, γι’ αυτό και η ονομασία γιαλαντζί. Τα έφεραν στην Ελλάδα οι πρόσφυγες με τον ερχομό τους. Σήμερα τα ντολμαδάκια είναι γνωστά σε όλη την υφήλιο.

Ανθοί ή Κολοκυθοανθοί ή Κολοκυθοκορφάδες ή Κολοκυθολουλουδα

Είναι το λουλούδι του κολοκυθιού, το οποίο ανθίζει μία φορά και συλλέγεται νωρίς το πρωί, πριν ακόμα κλείσει. Το χρώμα του είναι ζωντανό και ιδιαίτερο και εχει ευαισθησία στο κρύο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος σ’όλη την Ελλάδα όπως με ρύζι, τυρί, κιμά, ομελέτα, τηγανητά ή ψητά. Είναι ιδανικός μεζές για το τσίπουρο ή την μπύρα.

Λαχανοντολμάδες

Γαστρονομικά είναι ένα γκουρμέ πιάτο, το οποίο βιωματικά έχει τη θύμιση ως μαμαδίστικου ή απλού Κυριακάτικου φαγητού. Είναι από τα αγαπημένα φαγητά του χειμώνα και έχει την τιμητική του τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Γίνονται νηστίσιμοι και μη, από τρυφερό λάχανο και γεμίζεται με ρύζι, κιμά, ξηρούς καρπούς και μυρωδικά. Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τα τρυφερά φύλλα του λάχανου και τα φρέσκα μυρωδικά στη γέμιση είναι τα μυστικά της αξεπέραστης γεύσης τους. Ένα πιάτο που αντανακλά όλη την αγάπη για την απλή παραδοσιακή, ελληνική κουζίνα. Τέλος, σερβίρονται με σάλτσα αυγολέμονου ως μία μαγειρική εμπειρία.

Αμπελόφυλλα

Ο καταλληλότερος μήνας για το μάζεμα των κληματόφυλλων είναι ο Μάιος. Φροντίζουμε πάντα το αμπέλι να μην έχει ραντιστεί πρόσφατα με φυτοφάρμακα. Τα πιο νόστιμα και τρυφερά αμπελόφυλλα είναι της ποικιλίας σουλτανίνας. Από κάθε κληματόβεργα μαζεύουμε 2 με 3 φύλλα, κατά προτίμηση μετά το τρίτο φύλλο, μετρώντας από την άκρη. Διαλέγουμε τα πιο ανοικτόχρωμα και τρυφερά, χωρίς πολλές “ίνες¨, με το ιδανικότερο μέγεθος (μέγεθος παλάμης). Μαζεύουμε με προσοχή τα φύλλα, χωρίς να πληγώσουμε την κληματόβεργα. Αφού γίνουν όλα αυτά από τους αμπελουργούς μας, έχουμε την κατάλληλη μονάδα παραγωγής, ώστε να παραλάβουμε τα φρέσκα αμπελόφυλλα και να κάνουμε την παστερίωσή τους σε βάζα με άλμη.

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Συστατικά – Διατροφική Αξία – Συσκευασίες

DeliBlossoms

Τα προϊόντα μας

Ντολμαδάκια

Κολοκυθοανθοί

Λαχανοντολμάδες

Αμπελόφυλλα

6 απλά βήματα για να ξεκινήσει η συνεργασία μας

Κάντε την εγγραφή σας με απλό και εύκολο τρόπο, πατώντας το εικονίδιο «Εγγραφή» πάνω δεξιά στην οθόνη σας!

 

Σας αποστέλλουμε στο email σας τον κωδικό σας.

Βάζοντας ως username το email σας και password αυτό που σας στείλαμε, πατάτε το εικονίδιο «Σύνδεση» για να εισέλθετε στο λειτουργικό μας κατάστημα.

Πλέον βλέπετε τις τιμές σε όλα τα προϊόντα.

Πατάτε το κουμπί «Καταχώρηση Παραγγελίας» και μπορείτε εύκολα και γρήγορα ανά πάσα στιγμή του 24ώρου να καταχωρήσετε την παραγγελία σας.

Μπορείτε να κάνετε την εξόφληση της παραγγελίας με την κάρτα σας ή να επιλέξετε την επιλογή κατάθεση στην τράπεζα ή να πληρώσετε κατά την παράδοση. Επικοινωνήστε μαζί μας με email ή τηλεφωνικά για μια καλύτερη προσφορά.

Σας στέλνουμε email με την επιβεβαίωση της παραγγελίας.

Scroll to Top

Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι!