Πεντανόστιμοι Γεμιστοί Κολοκυθοανθοί

Κολοκυθοανθοί είναι το λουλούδι, δηλαδή το άνθος του κολοκυθιού, το οποίο ανθίζει μια φορά και το συλλέγουν κυρίως πρωί – πρωί, πριν κλείσουν τα άνθη του. Το χρώμα του είναι ζωντανό, ιδιαίτερο και εχει ευαισθησία στο κρύο. Μπορεί να τους συναντήσουμε με την ονομασία κολοκυθοανθοί, κολοκυθοκορφάδες ή κολοκυθολούλουδα. Υπάρχει η δυνατότητα να μαγειρευτούν είτε με ρύζι ή τυρί κ.α, ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή να τους απολαύσετε ως κυρίως πιάτο. Στο σημερινό άρθρο θα δούμε μια πεντανόστιμη συνταγή για γεμιστούς κολοκυθοανθούς.

Γεμιστοί κολοκυθοανθοί με ρύζι

 

Πρωτού σας αναφέρουμε τα υλικά και την όλη διαδικασία, ακολουθούν κάποιες γενικές πληροφορίες για το συγκεκριμένο φαγητό και τα οφέλη του. Οι κολοκυθοανθοί συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, στην μείωση της χοληστερίνης και είναι πλούσιοι σε κάλιο, β-καροτίνη, βιταμίνες Β και Κ. Είναι πολύ διαδεδομένοι όχι μόνο στην ελληνική κουζίνα, αλλά και στην ισπανική και την ιταλική.

Tip: Το καλοκαιράκι συνδυάζονται τέλεια με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα, ή ένα ποτηράκι τσίπουρο. Παρακάτω θα βρείτε μια παραδοσιακή συνταγή για γεμιστούς κολοκυθοανθούς με ρύζι:

Υλικά για 4 μερίδες:


– 50 άνθη Κολοκυθιάς

– ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

– 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι

– 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

– 1 μεσαίο κολοκύθι, τριμμένο

-2 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες & κομμένες σε φέτες

-1 φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα

-2 1/4 φλιτζάνι ζεστό ζωμό λαχανικών

-1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

-2 κουταλιές τις σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμενο

-1 κουταλάκι αλάτι

-1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

– λίγο λεμόνι


Γεμιστοί κολοκυθοανθοί: Προετοιμασία γέμισης



-Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο (1/4 φλιτζάνι)  και το  Κρεμμύδι (1). Μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

-Προσθέστε τις (2) σκελίδες σκόρδου  και τις (2)  ντομάτες, συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 5-7 λεπτά. 

– Προσθέστε το ένα φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα, το τριμμένο κολοκύθι και το ¼  ζωμό λαχανικών. Τα ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν και σιγοβράζετε για ακόμη 15 λεπτά (μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συχνά).

-Προσθέστε τον φρέσκο ​​μαϊντανό (1/2 φλιτζάνι), τον φρέσκο ​​δυόσμο (2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε τα καλά, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Έπειτα αφαιρέστε τα από τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι) και προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (1/4 κουταλάκι του γλυκού) για γεύση. 

-Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 



Διαδικασία γεμίσματος, μαγειρέματος και σερβιρίσματος

 

– Ανοίξτε απαλά ένα άνθος κολοκύθας και τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα του ρυζιού στην κοιλότητα του άνθους.

– Διπλώστε απαλά τις άκρες των πετάλων προς τα μέσα για να μην χιθεί ή γέμιση και τοποθετήστε από πάνω από τις φέτες κολοκυθιού.

Tip: Φροντίστε να τους γεμίσετε πολύ προσεκτικά, τα πέταλα τους σκίζονται πολύ εύκολα.

-Συνεχίστε το γέμισμα έτσι και στα υπόλοιπα.  

– Προσθέστε το ζωμό λαχανικών σας (2 φλιτζάνια) στο σκεύος ψησίματος και ρίξτε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην κορυφή των ανθών. Τοποθετήστε από πάνω ένα πιάτο ανάποδα, ώστε να πιέζει τους κολοκυθοανθούς να μην ανοίξουν και έπειτα τοποθετήστε το καπάκι του σκεύους ψησίματος.

Tip: Το να τοποθετήσετε το πιάτο ανάποδα βοηθάει όχι μόνο στο να μην ανοίξουν οι κολοκυθοανθοί μας αλλά και στο μαγείρεμα. 

-Τοποθετήστε στον προθερμασμένο φούρνο σας για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως το ρύζι. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι από το δοχείο σας και αφήστε το να κρυώσει λίγο.

Tip:  Αφήστε το άψητο ρύζι σας, να μουλιάσει για μερικές ώρες (ή ακόμα και όλη τη νύχτα) πριν το μαγειρέψετε. Σε περίπτωση που δεν έχετε χρόνο και θέλετε να ξεκινήσετε άμεσα το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά το ρύζι πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα.

Σερβίρετε τους κολοκυθοανθούς ζεστούς ή κρύους. Μπορείτε να προσθέσετε αν θέλετε λεμόνι, λίγο λάδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tip: Κατά το μαγείρεμα πρέπει να είναι τοποθετημένοι πολύ κοντά μεταξύ τους στο ταψί για να μη φύγει η γέμιση. 

Στην DeliBlossoms θα βρείτε χειροποίητους κολοκυθοανθούς χονδρικής φτιαγμένους  με τα πιο φρέσκα υλικά και την αγάπη για σπιτικό φαγητό. Ακόμη, θα βρείτε κι άλλες λιχουδιές όπως λαχανοντολμάδες, ντολμαδάκια καθώς και αμπελόφυλλα.

*Είναι κατάλληλα και για vegan & vegetarian. Δεν περιέχουν ζάχαρη, λακτόζη ή γλουτένη.

Scroll to Top

Το προϊόν προστέθηκε στο καλάθι!