.gif)
Τα αμπελόφυλλα είναι τα φύλλα του αμπελιού, τα οποία καλλιεργούνται για τα σταφύλια. Εκτός όμως από τα σταφύλια, το ξύδι, το πετιμέζι και το κρασί, μας προσφέρουν τα τρυφερά τους φύλλα για να μαγειρέψουμε πεντανόστιμες συνταγές με αμπελόφυλλα. Έτσι, αναζητήσαμε τρόπους συντήρησης και διατήρησής τους όλο το χρόνο, ώστε να τα αξιοποιούμε κάθε φορά με τον πιο επιθυμητό τρόπο.
Λαχταριστές συνταγές με αμπελόφυλλα
Μετά τα ξεφυλλίσματα και τα κλαδέματα των αμπελόφυλλων έπεται μια διαδικασία επιλογής των φύλλων που θα αποθηκευτούν σε βάζα ή μπουκάλια για συντήρηση.
Άλλοτε σε άμλη, άλλοτε με σκόρπιο αλάτι και άλλοτε σκέτα. Τα αμπελόφυλλα αποτελούν πολύτιμο υλικό, όχι μόνο για τα ντολμαδάκια, αλλά και για άλλες νόστιμες συνταγές με αμπελόφυλλα που πολύ πιθανόν να μην γνωρίζατε ή να μην έτυχε να δοκιμάσετε ώς σήμερα. Ας δούμε όμως μερικές συνταγές με αμπελόφυλλα. Το πρώτο πράγμα που θα χρειαστείτε είναι τα αμπελόφυλλα της Deliblossoms. Έπειτα:
#1 Πεντανόστιμο κοτόπουλο με αμπελόφυλλα και κατσικίσιο τυρί
Μια διαφορετική συνταγή με αμπελόφυλλα για να ξετρελαθείτε και να την υιοθετήσετε.. Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε:
Υλικά Συνταγής:
- 4 Μπούτια κοτόπουλο
- 200 γρ. Κατσικίσιο τυρί
- 20 αμπελόφυλλα
- 400 γρ. Ντομάτα κονκασέ
- 300 γρ. Λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ζάχαρη
- Θυμάρι
- Βασιλικός
Εκτέλεση Συνταγής:
Ανοίγουμε τα φιλέτα κοτόπουλο με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια απλώνουμε 5 αμπελόφυλλα σε ένα χαρτί αλουμινόχαρτο και ακουμπάμε επάνω το φιλέτο. Τρίβουμε 50 γρ. τυρί και τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό διπλώνοντας τις άκρες σαν να τυλίγουμε καραμέλα. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και τα άλλα υλικά. Έπειτα βάζουμε και τα 4 ρολά σε ένα ταψί, ρίχνουμε το κρασί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200ο Κελσίου. Στη συνέχεια το αφήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί το τυρί, το κόβουμε σε φέτες και ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ντομάτα κονκασέ με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το θυμάρι και τον βασιλικό και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.
Το κοτόπουλο με αμπελόφυλλα και κατσικίσιο τυρί είναι έτοιμο!
Καλή σας απόλαυση!
#2 Γαρίδες σε αμπελόφυλλα
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε τον καλύτερο μεζέ για τσίπουρο και ούζο; Η συγκεκριμένη συνταγή με αμπελόφυλλα ή αλλιώς τα «θαλασσινά ντολμαδάκια» είναι η επόμενη συνταγή που θα λατρέψετε. Μιλάμε για τις αρωματικές γαρίδες ψητές στο γκρίλ τυλιγμένες σε αμπελόφυλλα.
Υλικά Συνταγής:
– 500γρ. μεσαίες γαρίδες χωρίς κέλυφος, με ουρά, πλυμένες και στραγγισμένες
– 100γρ. μικρά αμπελόφυλλα
– 1 κουτ. σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
– 1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
– 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ή βασιλικό ψιλοκομμένο
– ½ κουτ. γλυκού θυμάρι
– αλάτι, πιπέρι
– ¼ (60ml) φλιτζανιού ελαιόλαδο
– 4 κουτ. σούπας κρασί λευκό
– 1 λεμόνι κομμένο στα 4
Εκτέλεση Συνταγής:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο Κελσίου. Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε τα βότανα με το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια παίρνουμε μια -μια τις γαρίδες και τις βουτάμε στο χυμό λεμονιού και μετά στο μείγμα με τα βότανα. Αγοίγουμε ένα αμπελόφυλλο και τυλίγουμε τη γαρίδα σαν ντολμαδάκι αφήνοντας την ουρά της απέξω. Επαναλαμβάνουμε για όλες τις γαρίδες την ίδια διαδικασία. Όταν τελειώσουμε τις στρώνουμε όλες σε ένα ταψί, περιχύνουμε το λάδι και το κρασί και τις ψήνουμε στο φούρνο για 7 λεπτά. Καλό είναι να κρατήσουμε τους χυμούς από το ταψί για το σερβίρισμα. Συνοδεύουμε τις γαρίδες με λευκό ρύζι ατμού και επιλέγουμε να διακοσμήσουμε το πιάτο με φέτες λεμονιού και σαλάτα εποχής.
Το πιάτο μας γαρίδες με αμπελόφυλλα είναι έτοιμο, καλή σας όρεξη..!
Ο οδηγός για τις πιο νόστιμες συνταγές με αμπελόφυλλα έφτασε στο τέλος του! Ελπίζουμε να σας άρεσαν οι συνταγές μας και αν επιχειρήσετε να τις δοκιμάσετε να μείνετε ευχαριστημένοι!
